@静安人 三伏天最好吃的羊肉在这里

作者:底伊乐发布时间:2019-08-06 08:20

  这天真实热得人也不想做了!

  这时分阿拉娘就讲了要去吃羊肉了温补排毒气一只鼎,但是我们知道哇,本来老上海的羊肉是有南北派之分的,以黄浦江为界花头各有不同。

  “张泽烂糊羊肉软糯化渣,我喜爱!”“庄行胖阿姨羊肉庄,最正宗!”“周浦长脚羊肉,上午排队晚了都买不到!”“你们都没吃过正宗的真如羊肉,就别说了……”每一种都各有风味特色总得来说便是“北红南白”

  浦西

  李记羊肉馆

  奉贤区南庄路4399号

  人均:65元

  庄行羊肉烧酒吃货都知道,而这家李记羊肉馆老板李赢春的父亲李金龙是“羊肉烧酒食俗”非遗项目的传承人之一,算是庄行羊肉的代表羊了。


  奉贤人管三伏天叫“大暑里”,老一辈奉贤人在这段时刻最重要的一件饮食大事,便是吃“羊肉烧酒”。

  他家坚持一头羊一个锅,煮汤全程有人照顾,不断调理火候,以此确保汤清味美,绝无膻味。

  羊肉肥胖,新鲜可口,肥瘦香间,膻味极小,佐以青蒜、香菜、各种香料烹制,其味香醇汁厚不腻,汤色美白令人食欲大开。“伏羊一碗汤,不必开药方”,吃一口温补的羊肉,再来一口微烈的烧酒......小日子太清闲了~

  真如羊肉馆

  寺前街1号

  人均:54元

  不知道为什么,好吃的羊肉馆子都远离市中心,而这一家现已算是最近的,当然名望也最响了。

  真如羊肉自身已有200多年前史。早在乾隆年间,因技艺老练、风味共同逐步成名,不过惋惜的是现已失传了~~~吃货之殇

  不过现在这家真如羊肉馆的大厨也是有自己的方剂的。看得出羊肉的横截面上能明晰地看到羊肉的纹路,十分正!缝隙也被肉汁凝结成的胶冻塞得满满当当,晶莹剔透,超诱人!

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